眾所周知，海底撈的每款肉類產品都非常受歡迎，尤其是“羊肉天團”——羔羊羊排卷、內蒙特色沙蔥羊排卷、蔥香和孜然風味的嫩羊肉等多款羊肉產品，被稱為明星產品，口感鮮嫩豐富。海底撈為了羊肉到底有多拼呢？海底撈自建了羊肉加工廠，在大草原建立了“羊探系統”，擁有優質羊源。

海底撈在通遼市扎魯特旗自建了羊肉加工廠，這里位于日照充足的科爾沁草原，牧草優質，孕育著“天下第一羊”的烏珠穆沁羊，也是海底撈選擇的肉羊品種之一。烏珠穆沁羊只能放養，獨特的“生活習慣”使得烏珠穆沁羊從體格到肉質，都出類拔萃。

除此之外，海底撈選擇的肉羊品種還有小尾寒羊，是全國綿羊優良品種之一。耐粗飼，生存適應性強，它還具有生長快、屠宰率高的特點，肉質細嫩，肉味鮮香，凈肉率高。

在工藝方面，海底撈始終堅持精益求精，依托海底撈強大的食品安全管理體系，從屠宰、排酸、分割、包裝到冷藏，嚴格按照HACCP食品安全管理體系、GMP生產操作規范、SSOP衛生標準控制程序進行質量管理。

此外，海底撈羊肉加工廠的產品在速凍環節采用的是零下30以下低溫極速速凍后裝箱冷藏，從排酸、分割、包裝、速凍等環節全部低溫作業，對各個環節全程實行預警和控制，全面把控食品安全。

同時，海底撈采購團隊深入草原，挖掘出數百名資深的當地“羊探”，海底撈內蒙古羊肉加工廠的采購人員會根據“羊探”提供的資料，選擇潛在的牧場進行考察合作，形成海底撈自己的“羊探系統”，源源不斷地向消費者輸送優質的羊肉產品。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

標簽：